春を知らせる魚と呼ばれ、一名「春告魚」書く、『いかなご』を使った名産くぎ煮は、瀬戸内ならではの季節料理。
2月中旬になると瀬戸内の各家庭でも、おふくろの味として親しまれています。
炭屋の製法は、醤油とざらめ砂糖、生姜だけで調理し、一年中食卓で親しまれています。
炭屋のいかなごくぎ煮や佃煮の美味しい食べ方（調理例）も紹介します。
 荷揚げ速攻調理 |  自然調味料 |  煮汁絞りだし |
2月下旬から3月上旬に漁を解禁される。
２月下旬から４月にかけて、船曳網の船団がこの群を追い漁をします。
兵庫県は全国トップクラスの水揚げがあり、地元ではイカナゴの新子のくぎ煮を炊く家庭がたくさんあります。
イカナゴ新子の漁場
淡路島周辺の砂地の浅瀬（鹿の瀬・沖の瀬）で生まれたイカナゴと岡山・香川県周辺の砂地の浅瀬（備讃瀬戸）から生まれたイカナゴが図のエリア広がっていきます。
播磨灘・大阪湾が主な漁場となります。
いかなご新子の漁場
※）イカナゴの新子
呼び名は地方によって様々あります。
イカナゴの稚魚を東日本で「コオナゴ（小女子）」、西日本で「シンコ（新子）」と呼ばれています。
お酒のあてに
くぎ煮の炊き込みご飯
お弁当のアクセント
おにぎりの薬味に
卵焼きの具に新食感
うどんにくぎ煮、生姜もはいいているので体が暖まります
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